出荷時期
5月中旬～6月下旬，10月中旬～12月上旬
特徴
かぶは虫の被害に遭いやすい作物です。葉はネットのトンネルで何とか防虫できますが、実の部分は、肌を舐められて汚くされたりごっそりかじられたりします。収穫まで本当に不安です。また出荷時期になると、ハネ出し（※出荷できないもの）を欲しがるおじちゃん・おばちゃんも出没（笑）皆に狙われる人気者です。
栄養価が高いのは、実よりも葉
グットファームでは、出来る限り葉付きで出荷しています。葉っぱの美味しさを味わって頂きたいからです。捨てずに召し上がってみてください。
まずは味噌汁。かぶの甘みが疲れに良く効きます。浅漬け、ぬか漬け、炒めものも。薄くスライスして軽く塩もみしオリーブオイル・レモン汁・黒コショウそれだけでも充分です。
おすすめレシピ
【かぶのベーコン炒め】
① かぶの実は皮のままくし型に。葉は刻んでニンニクはみじん切り、ベーコンは５㎜幅に。
② フライパンにオリーブオイルをひき、かぶを並べたら蓋をして中火で蒸し焼きにする。
③ 焼き色がついたらひっくり返し、ニンニク・ベーコン・かぶの葉を加え炒める。
④塩・コショウで味を整え出来上がり。
【かぶと挽肉のあんかけ】
①挽肉を炒め、火が通ったら、くし型に切ったかぶを加える。
②水でヒタヒタにして、醤油・みりん・和風だしを入れ柔らかくなるまで煮る。片栗粉でとろみをつけたら完成。
噛まなくてもいいくらいトロッとして、味も染みます。
【かぶの葉のふりかけ】
①塩ゆでした葉を細かく刻み、空いりする。
②水分が飛んだら、じゃこ・ごま・削り節を加え
③さらに煎る。仕上げに醤油を少したらす。
