出荷時期
5月～6月中旬，9月下旬～12月
特徴
アクが少ないので下茹では不要。カルシウムや鉄分を多く含み、骨粗鬆症の予防に効果的。成長期の子供にも食べてもらいたい野菜です。
春は日が長くなる時期に生長するため、柔らかく瑞々しくなります。また、秋は日が短くなるのに合わせ、じっくりと育つので甘みや旨みがギュッと蓄えられていきます。
おすすめレシピ
【小松菜のオイスターソース炒め】
①小松菜・にんにく・干しエビを炒める。
②味付けはオイスターソースのみ。
白いごはんに良く合います。酒の肴にも。
【冷やしても美味しい 小松菜と油揚げの煮浸し】
① 小松菜は葉先と軸に分け５ｃｍほどの長さに切る。
② 油揚げは熱湯をかけ絞って細く切る。
③ 鍋に水（1カップ強）・だしの素（小さじ1）・醤油（大さじ1強）・ みりん（大さじ1）・酒（大さじ1）・ 砂糖（小さじ1） を入れ煮立たせる。
④ 油揚げと小松菜の軸を加えさっと煮る。 葉先も入れてひと煮立ちしたら火を止め、味を馴染ませる。
⑤一晩おくと味が浸みてさらに美味しくなります。
