プロフィール
東京都立川出身。1999年山梨にて就農。山梨に来て妻と知り合い結婚、現在は長男と次男の4人家族。小さい頃から自然が大好きで友達と川で魚を捕まえたり自転車で冒険に出かけたりしていました。
畑は自分にとって癒しの場所
農業は天候に大きく左右される仕事です。こちらの思い通りにはなかなかなってくれません。野菜の栽培から販売まで日々、悪戦苦闘しています。悩んだり不安な気持ちになったりすることもありますが、畑の中で野菜に囲まれていると自然とそんな気持ちは吹き飛んでしまいます。畑は自分にとって癒しの場所で、なくてはならない大切な存在です。
味にとことんこだわる
野菜の味に一番気を使います。食感、甘み、苦み、香り……同じ種を撒いても畑や天候で味が変わってきます。自分が目指す美味しさにはなかなかなってくれません。美味しい野菜を作るコツは素直にすくすく育てることだと思うのですが、これがなかなか難しいです。
おすすめの野菜
春はレタス、夏はきゅうり、秋冬は人参です。特に人参の畑は緑がきれいで、畑にいるだけで幸せな気持ちになります。レタスもきゅうりも収穫しながらかぶりついています。この贅沢は農家の特権です。新鮮に勝るごちそうなし！です。
